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Chuleta de cerdo empanizada con romero

Chuleta de cerdo empanizada con romero


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Verter el pan rallado en un plato y mezclar con el romero picado y el ajo machacado.

Verter la harina en otro plato y batir el huevo con un poco de sal en el tercer plato.

Sazone la carne con sal y pimienta por ambos lados, luego enrolle el pan rallado de harina, huevo y romero.

Freír en una sartén grande, en aceite caliente, durante 5-7 minutos por cada lado.

Retirar en una servilleta de papel para absorber el aceite y luego servir con puré de papas, ensalada o guarnición favorita.

¡Buen apetito!


Receta extra: solomillo de cerdo con salsa de vino

  • 1 kg de solomillo de cerdo (2 piezas)
  • 1 cebolla
  • 2 cucharaditas de romero seco
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • hilos de romero
  • sal y pimienta.

precalentar el horno a 200 ° C. Cortar el músculo en rodajas de 2 cm, sazonar con sal y pimienta, romero y tomillo. Poner el aceite, la cebolla y en una bandeja y colocar los trozos de carne encima. Vierta el vino tinto y blanco, espolvoree con azúcar morena y cubra la sartén con papel de aluminio. Pon la bandeja en el horno a fuego alto y déjala por 20 minutos. Luego saca la bandeja, saca la carne y colócala en un plato. Decorar con romero fresco, escurrir la salsa de la sartén en una cacerola y servir con la carne.


1 kg de chuleta de cerdo entera
4 cucharadas de aceite
50 ml de vino blanco
1 cucharadita de granos de pimienta
albahaca
tomillo
Romero
1 cebolla
pimenton
sal
1 pimiento morrón
Pimienta molida

Sazone la chuleta con sal, pimienta, pimentón y déjela enfriar durante 1-2 horas para darle sabor y sofreír. Calentar el aceite en una sartén, dorar la carne por todos lados a fuego alto. Agrega a la sartén un vaso de agua, vino, cebolla y pimiento en rodajas, albahaca, tomillo, romero, granos de pimienta, luego mete el filete en el horno
por una hora aproximadamente. Después de sacar la chuleta de cerdo del horno, déjela reposar durante 10-15 minutos, luego sírvala en rodajas.


Chuletas de cerdo marinadas con garbanzos en una sartén

¿Qué crees que sale si marinas unas chuletas de cerdo en una mezcla de limón (zumo y piel rallada), romero, ajo y aceite de oliva? Pero, ¿y si cocinas esas chuletas en una sartén llena de garbanzos y cebollas endurecidas, espolvoreadas con un poco de vinagre de jerez? ¡Veamos!


Filetes Szekler con manzanas y champiñones

& # 8211 400 g de chuleta de cerdo, 300 g de champiñones en escabeche, 600 g de manzanas, 1 cebolla (100 g), 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de harina, 100 g de crema agria, 50 g de mantequilla / margarina, 1 cucharadita de sal, cucharadita de canela molida , 1 cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de pimienta negra molida

Limpiamos la carne de grasas y pieles, cortamos lonchas de 2 cm de grosor. Hacemos una mezcla de harina, pimentón, sal, pimienta y enrollamos la carne uniformemente. Derrita la mantequilla y cocine a fuego lento la carne, vertiendo un poco de agua hasta que esté blanda, unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta una vez del otro lado. Retirar y mantener caliente. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Escurre los champiñones. En el resto de la grasa de la carne, sofreír las cebollas y los champiñones hasta que se ablanden, añadir el azúcar y caramelizar. Pon las rodajas de manzana, espolvorea la canela, mezcla ligeramente de vez en cuando, 3 min. Agrega la nata, mezcla y cocina por 4 minutos. Sirva la carne en rodajas con salsa.


Chuletas de cerdo aromatizadas y ligeramente picantes, en la sartén

Me comprometí de nuevo chuletas de cerdo. Mucha gente vive con la impresión de que estos "cortes" no son aptos para asar a la parrilla o freír en la sartén porque salen opacos y secos. Otros los maltratan bien con el martillo por escalopes hasta que se lee el periódico a través de ellos y no queda un trozo de fibra entera, y todos los jugos de la carne se encuentran en la picadora, en el martillo, en las paredes de la cocina ...

Y, sin embargo, puede sacar algunas cosas para lamerse los dedos (en la idea de que coma esas cosas de manera menos académica, respectivamente, con la mano). Todo es preparar un poco la carne antes de ponerla al fuego y cocinarla con mimo y sentido de responsabilidad. Murphy dijo:Cuando no sepas lo que estás haciendo, trabaja duro”. Por lo tanto, siga de cerca las instrucciones del procedimiento a continuación y no se sentirá decepcionado.

¿Qué necesitas?

  • 2 chuletas de cerdo con hueso, 1 - 1,2 cm de grosor (cuente 1 chuleta para cada ración)
  • 4 cucharaditas de semillas de mostaza
  • 1 ramita de romero fresco
  • 4 pequeñas hebras de albahaca verde
  • ¼ de cucharadita de pimiento mosaico recién molido
  • ¼ de cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharada de aceite de semilla de uva
  • 100 ml de cerveza marrón Silva
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 4 cucharaditas de salsa de soja ligera
  • 100-150 ml de cerveza marrón Silva.

¿Cómo procedes?

  • Limpiar bien las chuletas con servilletas absorbentes, luego condimentarlas por ambos lados con guindilla y pimienta.
  • Engrase las chuletas por ambos lados con salsa Worcestershire y salsa de soja y déjelas absorber las salsas durante 10-15 minutos, luego cúbralas con cerveza morena y déjelas enfriar durante al menos 30 minutos (lo ideal es remojarlas en cerveza unas 2 horas)
  • Engrasa la sartén con aceite y luego caliéntala a fuego alto.
  • Escurrimos bien las chuletas de adobo sobrantes (que conservas), espolvoreamos con romero y las echamos en la sartén caliente durante 2 minutos.
  • Engrasar las chuletas con una cucharadita de mostaza, darles la vuelta y dorarlas por otros 2 minutos, tiempo durante el cual engrasarlas por el otro lado con una cucharadita de mostaza.
  • Darles la vuelta de nuevo y dorarlos durante otros 2 minutos.
  • Voltee las chuletas nuevamente, reduzca el fuego a medio a bajo, vierta el adobo restante y otros 100 mL de cerveza en la sartén, espolvoree con albahaca, cubra parcialmente la sartén (dejando poco espacio para que el líquido se evapore) y cocine a fuego lento para otro 10-12 minutos, hasta que el líquido de la sartén se evapore y las chuletas empiecen a caramelizar
  • Mientras las chuletas hierven a fuego lento en la salsa de cerveza, voltéalas de un lado a otro (aproximadamente 2-3 minutos) para que se cocinen de manera uniforme.

Sirva caliente, con una guarnición de patatas nuevas (ya sea fritas en un baño de aceite o doradas en el horno), una ensalada de temporada, junto con una cerveza marrón bien fría.

Como la cerveza Silva tiene un sabor a caramelo bastante acentuado y un alto contenido de alcohol (7% v / v), preferí una cerveza más ligera (3,7% v / v de alcohol), a saber, Krušovice.

¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!


Receta de panqueques de cerebro simple paso a paso & # 8211 cerebro de cerdo, ternera o cordero

Receta de panqueques de cerebro simple paso a paso & # 8211 cerebro de cerdo, ternera o cordero. Trozos frescos de cerebro fritos en pan rallado. ¿Cómo se prepara el cerebro? ¿Cómo se limpia el cerebro? Recetas de órganos. Recetas con cerebro.

Tengo que admitir que soy un gran fanático del lavado de cerebro, pero rara vez lo cocino. Eso es porque no puedo encontrar un cerebro nuevo. Tengo que ir a la carnicería privada Tal en Bujac para abastecerme de este manjar. En los supermercados hay enormes bloques (1 kg) de cerebro congelado que, después de descongelarse, se rompen en decenas de pedazos. A partir de estos no es posible hacer sesos empanizados sino sólo sesos con cebolla (en una sartén) u otro tipo que no involucre piezas hermosas.

El pan empanizado es un plato sencillo pero muy sabroso. Como su nombre indica, tiene una corteza rojiza, dorada y crujiente compuesta por 3 capas: harina, huevo y pan rallado. NO hay pan sin pan rallado (pan = pan en latín lb.). Harina + huevo o masa para panqueques no significa pan. Además, esta corteza de migas crea una barrera contra el remojo de los platos con aceite de la sartén. A continuación verá cómo freír correctamente carnes, verduras o quesos empanizados.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 6 porciones de pan rallado en corteza crujiente. Se puede servir como aperitivo (snack caliente) o como plato principal.


¡Chuleta de cerdo rellena de tocino sobre lecho de cebollas con romero!

Un plato delicioso que complacerá a toda la familia: cerdo con romero y tocino sobre lecho de cebollas. Necesita un conjunto mínimo de ingredientes y un poco de paciencia. Disfruta de un sabor maravilloso y un aroma excepcional.

INGREDIENTE:

-1,5 kg de cerdo (chuleta)

-pimienta negra fresca recién molida

-2 cucharadas de aceite de oliva

-7 lonchas de tocino (o jamón)

-Monillos de dientes o hilo culinario.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

2.Corte la cebolla en rodajas y colóquelas en la fuente de horno, formando la base de la carne.

3. Realiza pequeñas incisiones con el cuchillo en la superficie, los lados y el fondo de la carne, en las que insertas las rodajas de ajo.

4.Mezclar la sal con pimienta negra y aceite de oliva, luego cubrir la carne con esta mezcla.

5. Vierta ½ mezcla de agua y vino en forma de horneado, y lo que sobra, mezcle con el aceite restante con sal y pimienta negra.

6.Vierta también la composición en el molde y coloque las ramitas de romero sobre el lecho de cebolla.

Consejo. Si quieres, puedes picar el romero y añadirlo directamente al trozo de carne.

7. Cubra la carne con las rodajas de tocino y fíjelas con palillos.

8. Transfiera la chuleta al lecho de cebolla, agregue un poco más de hilos de romero y ponga la charola en el horno por 15 minutos, configurando la convección.

Consejo. Si tienes un horno sin convección, puedes freír el trozo de carne en una sartén caliente con aceite de oliva hasta que se forme una costra dorada.

Consejo. Si primero asfixia la carne y luego configura la función grill / convección, se quemará o se secará. Cuando pones la carne fría en el horno caliente, rápidamente forma una costra en la superficie y permanece jugosa por dentro.

9.Luego retire los hilos de romero de la superficie, baje la temperatura a 200 ° C y cocine la carne durante 1 hora, sin convección.


Ingredientes para la receta de bife de cerdo al horno guisado con ajo y romero

  • -3 kg de cerdo
  • -2 cucharaditas de sal
  • -1 cucharadita con punta y otra 1 cucharadita de tomillo
  • -1 cucharadita cubierta con pimentón
  • -1 cucharadita de pimienta (o solo la mitad)
  • -ajo 2 cabezas
  • - romero 2 ramas
  • -50 ml de vino blanco
  • -el agua
  • Para la guarnición de verduras:
  • -1 kg de patatas
  • 1-2 pimientos morrones
  • -1 coliflor pequeña
  • -2-3 zanahorias
  • -2-3 cebollas rojas
  • -



Comentarios:

  1. Set

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  2. Faera

    Que frase tan magnífica

  3. Vemados

    Disculpa, que te interrumpo, pero no pudiste pintar un poquito más en detalle.

  4. Kajigami

    Comparto plenamente tu opinión. Hay algo en esto y una excelente idea, estoy de acuerdo contigo.

  5. Kazikazahn

    Olvidé recordar.



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