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Receta de pasta de camarones chipotle mexicano

Receta de pasta de camarones chipotle mexicano


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Espaguetis o linguini con langostinos y espinacas mezclados con una cremosa salsa de tequila chipotle. ¡Un fantástico platillo mexicano digno de una cena!

4 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 250 g de linguini o espaguetis
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 500g de langostinos, pelados y desvenados
  • 2 cucharadas de tequila reposado de calidad
  • 30g de hojas frescas de espinaca tierna
  • 240ml de crema simple o doble
  • 2 chiles chipotle en adobo
  • pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 14min› Listo en: 29min

  1. Cocine la pasta al dente en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Drenar.
  2. Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y las gambas y saltee durante 2 a 3 minutos, hasta que las gambas estén opacas. Reduzca el fuego a bajo, agregue el tequila y las espinacas. Deja que el alcohol se evapore.
  3. En una licuadora, licúa la crema con los chipotles en adobo y sal, hasta que quede suave. Vierta sobre las gambas, revuelva y cocine a fuego lento hasta que todo esté caliente (no hierva).
  4. Mezcle la pasta en la salsa, cubra completamente y sirva de inmediato. Agregue pimienta y espolvoree cada porción con 1/2 cucharada de queso parmesano.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(21)


Ingredientes

Para el puré

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  • 1 cebolla pequeña
  • 1 hoja de laurel fresca pequeña
  • 20 ml de agua
  • 40g de chipotles en adobo
  • 40ml de aceite de oliva.
  • 10 langostinos grandes crudos capturados de forma sostenible
  • tortillas calientes para servir

Método

En un procesador de alimentos, mezcle la mitad de una cebolla pequeña pelada, una hoja de laurel fresca pequeña, seis dientes de ajo pelados y 20 ml de agua para crear un puré suave. A la mitad agregue 40g de chipotles en adobo. Calentar 40ml de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añadir el puré. Revuelva constantemente durante unos minutos para freír los chiles, luego baje el fuego y cocine de cinco a 10 minutos hasta que la salsa esté espesa. Dejar enfriar.

Agregue 10 langostinos grandes, crudos capturados de manera sostenible y déjelos marinar en la salsa durante un par de horas. Cuando esté listo para comer, cocine los langostinos durante unos minutos por cada lado hasta que se pongan rosados. Unte con rodajas de limón asadas al carbón y algunas tortillas calientes si lo prefiere. Sirve dos.

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Chipotle

Es difícil pensar en los chiles como algo que no sea picante: muy picante, extremadamente picante o alucinante. Pero eso los está subestimando. Pasee por un mercado mexicano y verá cientos de diferentes tipos de todos los colores y sabores, desde el ancho grande y suave hasta el piquín diminuto y ardiente. Dulce y afrutado, terroso, especiado y complejo, el chile es un maestro del realce. Por lo tanto, no es de extrañar que una cuarta parte de la población mundial lo consuma de alguna forma.

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Los chiles se han cultivado en México y Perú desde aproximadamente el 5000 aC y se cree que existieron durante al menos 2000 años antes de eso. Los arbustos perennes fueron recolectados por Cristóbal Colón cuando llegó al Nuevo Mundo en 1492 mientras buscaba la India y la pimienta negra, de ahí el nombre "guindilla". Sin embargo, fue Vasco da Gama quien impulsó esta especia, a través de las rutas comerciales portuguesas, al escenario mundial, introduciéndola en la India en 1498 y poco después en Siam (Tailandia). Ambos países absorbieron la excitante planta en su cocina y nunca miraron hacia atrás. Los marineros portugueses comieron chiles para prevenir el escorbuto (su contenido de vitamina C es más del doble que el de las naranjas frescas) y comer chiles sigue siendo una excelente manera de despejar la congestión nasal.

Es necesario tener cuidado al manipularlo y cocinar con él. La capsaicina, el mecanismo de defensa del chile y su verdadero calor, se concentra cerca de las semillas, las membranas y el tallo. Las aves son casi inmunes a él y, por lo tanto, pueden esparcir las semillas. La escala para determinar el calor en unidades de calor Scoville (SHU) utiliza la lengua humana, que puede detectar concentraciones más bajas que una máquina; los puristas sostienen que esta sigue siendo la medida más precisa.

La variedad de chile que busco una y otra vez es el chipotle mexicano. Agrega un sabor audaz y terroso a un plato o salsa cocidos a fuego lento y es tan feliz acurrucándose con la carne como con el pescado o las verduras. El nombre náhuatl significa "chile ahumado", es un jalapeño rojo maduro que se ha secado suavemente con humo. El resultado final se parece un poco a una ciruela, con un calor similar al de Tabasco. El chipotle se puede comprar en polvo, vainas secas, base concentrada o adobo húmedo o, mi favorito, chipotle en adobo, una salsa dulce y especiada hecha con chiles de gran sabor que funciona bien con langostinos.

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Para fumar chiles, el truco consiste en secarlos en un ambiente que no cocine la carne. Todo lo que necesita es paciencia y un fumador en casa. Coloque los jalapeños rojos lavados, cortados por la mitad, adentro en una sola capa. Muévalos cada hora, hasta que estén correosos y quebradizos, y déjelos hasta por 48 horas. Guardar en un lugar fresco y seco. Joanna Weinberg

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EL MEJOR VINO PARA MARidar CON LANGOSTINOS CHIPOTLE

A pesar de todo lo que pueda haber escuchado, una salsa de chile potente no es la muerte del vino. Pero es la muerte de cualquier cerveza. No tiene sentido beber cerveza con comida picante. Invariablemente servido fríamente para adormecer los labios, no tiene mejor propósito que limpiar el paladar (y para aquellos excesivamente sensibles a los chiles, reducir el calor). El agua funcionaría igual de bien. La cerveza no agrega nada (excepto para ayudar a crear una barriga más prominente).

El vino, por otro lado, realza la experiencia de comer un plato picante porque agrega algo. Un buen punto de partida es M & ampS, cuyas naves de vinos cuentan con algunos ejemplares blancos muy interesantes. Si está sirviendo esos langostinos para una gran fiesta, y el presupuesto es un factor, entonces debe considerar el Tbilvino Qvevris 2015 elaborado por Zviad Loladze a partir de la uva Rkatsiteli en Kakheti, Georgia. Un trabalenguas de hecho, pero con esas gambas tenemos una deliciosa asociación. El ramo ofrece una mezcla de nueces a la parrilla, hierbas y cebada malteada. El vino es seco, un toque tánico (¡sí, en un vino blanco!), Con una sugerencia de ajonjolí tostado, cilantro y albahaca. Degustado por sí solo, es un blanco provocativo (de hecho, tiene un tono ligeramente anaranjado), pero con esas gambas sucede algo mágico. Este vino peculiar cuesta 10 libras la botella, extremadamente razonables.

Con Orestilla Lugana Montonale 2016 de Italia, £ 22.50 la botella en Berry Bros & amp Rudd, estamos en un terreno más convencional. Es un líquido bastante hermoso, que muestra melocotón y cítricos con almendra asada: combativo, completo y muy complejo. La textura está tan finamente tejida que es como raso bordado. Este comerciante también tiene Domaine Mouton Viognier 2016 del Ródano (£ 220 por seis), con el equilibrio perfecto de fruta de hueso al horno y una fina acidez de nuez. Sin curtir, sin pretensiones, sin pretensiones, es un camarón civilizado acompañante de muy alto nivel.

Una opción más rica para acompañar las gambas es Schlossböckelheimer Felsenberg Grand Cru Riesling 2010 de Schäfer-Fröhlich (£ 41.35 la botella en The Wine Barn). Bien maduro, tiene el borde meloso para fusionarse con el chile y un olor a humo de pistola que sustenta el perfume. Pero si insistes en un estilo de blanco más seco y clásico, tenemos que ir a la Provenza y echar mano de Clos Sainte Magdeleine Blanc 2017 (£ 22.25 por botella en Yapp Brothers, £ 49 por el magnum aún más sexy). Es cera elegante y mineral, con un toque salino. ¿Y qué puede ser más perfecto con gambas que un vino con un toque de mar salado? Malcolm Gluck


También conocido como Camarones a la Diabla, ¡este plato entero de camarones toma menos de 30 minutos hecho todo en una sartén! Más recetas de camarones mexicanos que te pueden gustar, Ensalada Cobb de camarones mexicanos y Tazones de fajita de camarones.

Hola, soy Heather K. Jones. Soy dietista, experta en nutrición de los libros de cocina Skinnytaste y fundadora del programa de peso y bienestar. Siéntete mejor, come mejor.

Estoy emocionado de compartir otra receta con ustedes hoy y de invitarlos a mi Masterclass de alimentación emocional. Descubrirá exactamente POR QUÉ ha luchado durante tanto tiempo y CÓMO puede transformar su relación con la comida y su cuerpo, incluso si lo ha intentado todo. Puede inscribirse en la clase magistral gratuita haciendo clic en AQUÍ MISMO. ¡Me encanta compartir lo que me ha ayudado a mí y a mis clientes a construir vidas más saludables y felices!

Este platillo mexicano se inspiró en mi reciente viaje a Phoenix, Arizona. Hice una búsqueda en línea de restaurantes cerca de mi hotel y encontré a Chico Malo para (según el sitio web) "Tarifa mexicana sin disculpas, sabrosa e inventiva". Pedí el Shrimp Diablo y, ¡guau, no me decepcionó!

Los camarones se cocinan en una salsa mexicana hecha con tomates, cilantro, chipotle en adobo y azúcar morena (la salsa tiene un poco de picante del chipotle, pero no es picante), y luego se sirve sobre una cama de maíz salteado, calabacín y tinto. cebollas. Termine esto con un chorrito de lima y sírvalo con una guarnición de aguacate. Este plato es lo suficientemente elegante para los invitados, pero lo suficientemente fácil para una cena a mitad de semana. ¡Disfrutar!


15 hamburguesas para babear el 4 de julio y más allá

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Linda es la cofundadora y directora de crecimiento de Cart.com, una plataforma de tecnología de comercio electrónico Serie A que se asocia con marcas para ayudarlas a crecer. Linda se desempeñó como jefa de crecimiento en Sitari Ventures, donde supervisó la estrategia y las operaciones. Ha adquirido y asesorado a empresas tecnológicas y de consumo como inversora de capital privado en empresas globales como The Riverside Company y Lazard. Además, Linda pasó un breve período en el equipo que lanzó Uber Freight. Le encanta todo lo relacionado con la comida y las plantas.

Stephanie Cartin, experta en redes sociales y emprendedora

Una emprendedora de corazón, Stephanie abandonó su carrera corporativa en 2012 para seguir su pasión por el lanzamiento de Socialfly, una agencia líder de marketing digital e influyente en las redes sociales con sede en la ciudad de Nueva York. Desde entonces, Socialfly se ha convertido en más de 30 empleados a tiempo completo y ha sido nombrada una de las empresas privadas de más rápido crecimiento de Inc. 5000 durante dos años consecutivos. La agencia ha trabajado con más de 200 marcas conocidas, incluidas Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox y Univision. Stephanie es copresentadora del Podcast Entreprenista y coautora de Me gusta, ama, sigue: la guía del emprendedor sobre el uso de las redes sociales para hacer crecer su negocio. También ha recibido recientemente el premio SmartCEO Brava, que reconoce a las principales directoras ejecutivas de Nueva York y un premio Stevie para el lugar de trabajo del año de Women Run.

Kristina Ross, creadora de contenido y experta en redes sociales

Kristina Makes #Content es una ✨funtrepreneur✨ de redes sociales, estratega creativa y oradora pública para todo lo relacionado con Internet. Cuatro años como editora de revistas y productora / redactora en el mundo de la publicidad (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina hizo las maletas y decidió ir a distancia con las redes sociales al ver una industria en auge. Desde entonces, construyó @thefabstory de 10,000 a 1 millón de seguidores en solo 18 meses y ahora se especializa en estrategias creativas detrás de la publicidad en redes sociales y la adquisición de usuarios. Sus campañas han nivelado las aplicaciones del top 50 al # 1 en sus categorías de tienda de aplicaciones de la noche a la mañana. El trabajo y las experiencias de Kristina se han presentado en Forbes, Thrive Global y ha dado varias charlas en Harvard Business School sobre el gran mundo malo del #contenido.

AV. Perkins, alumbre hecha a sí misma y creadora de AVhace lo que

AV. es un experto en bricolaje y creador de Avdoeswhat.com. Lo que comenzó como un blog tradicional Hágalo usted mismo se ha convertido en una plataforma de estilo de vida que incluye artesanías, muebles reciclados y cultura pop. Como anfitrión digital de HGTV Handmade, junto con apariciones en Bullicio, La mujer pionera y BuzzFeed, A.V. está decidido a ayudar a los ahorrativos millennials a darse cuenta de que "¡La vida es mejor cuando lo haces tú mismo!" AV. también es co-creador de University of Dope, un emocionante juego de cartas que invita a la reflexión y que celebra la cultura Hip Hop. El primero de su tipo.

David Mesfin, director creativo y experto en marca

David es un diseñador multidisciplinario y director creativo con antecedentes de campañas integradas galardonadas, que incluyen el Super Bowl, la FIFA, la NFL y la campaña de lanzamiento global. Ha creado alianzas globales para aumentar el conocimiento de la marca a través de campañas de marketing tradicionales, digitales, sociales y experimentales, colaborando con líderes de C-suite de Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land más para comunicar su empresa. visión a través de la creatividad y el marketing. Ha obtenido premios de Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC y LA ADDY, DIGIDAY, TED | Anuncios que vale la pena difundir, Federación Estadounidense de Publicidad, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx y Graphis.

Jasmine Plouffe, estratega de marca

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Tacos de camarones a la parrilla con salsa de mango

¡Estos rápidos y fáciles tacos de camarones a la parrilla con salsa de mango son una delicia tropical que combina camarones ahumados a la parrilla, una salsa de mango brillante y picante y una cremosa crema de chipotle que tiene un gran impacto! ¡Puedes hacer esta receta en 15 minutos o menos!

Soy un fanático de un buen taco. Me gustan los tacos de mariscos, probablemente porque siempre me recuerdan a estar de vacaciones en alguna isla exótica. Cuando visité México, creo que comí tacos de pescado y camarones para el desayuno, el almuerzo y la cena. Estos tacos de camarones a la parrilla con salsa de mango me recuerdan mi último viaje a México. Mi esposo y yo tomamos un crucero que se detuvo en Cozumel, y luego tomamos un viaje en ferry a Playa del Carmen. Una vez allí, nos subimos a una excursión a Xcaret, un parque natural verdaderamente majestuoso que te deja sin aliento. Nadé en cuevas subterráneas, vi jugar a los delfines, tomé un poco de sol y obtuve una lección increíble sobre el ecosistema de México y los rsquos, todo en unas pocas horas. Si no has estado, ¡te lo recomiendo!

¡Lo único que amo más que la cultura mexicana y los rsquos, es la comida mexicana! Estos tacos de camarones a la parrilla con salsa de mango recuerdan a algunos que comí en Cozumel. Lo que me encanta de usar camarones para tacos es que se cocinan muy rápido y son perfectos para esos días en los que me olvidé por completo de descongelar un poco de proteína para la cena. Los camarones se descongelan en unos minutos en funcionamiento, y luego puedes estar en camino. Es una gran fuente de proteínas para cenas rápidas entre semana.

Cómo sazonar camarones para tacos

Los camarones son algo insípidos por sí solos, así que cuando quieras asar camarones para hacer tacos de camarones, debes usar especias atrevidas. Sazoné mis camarones a la parrilla con pimentón, comino, orégano, ajo en polvo, chile en polvo, sal y pimienta. ¡Estos tacos de camarones a la parrilla están absolutamente cargados de sabor!

Cómo cocinar camarones para tacos

Por lo general, los tacos de camarones tienen camarones empanizados o a la parrilla. Opto por asar a la parrilla, porque es más saludable y puedo omitir los carbohidratos adicionales. Para hacer los camarones a la parrilla, uso brochetas para enhebrar los camarones. Al usar brochetas, evito que los camarones caigan por las rejillas de la parrilla. Si no tiene parrilla, puede usar una sartén para parrilla de hierro fundido o incluso una sartén de hierro fundido normal. Asegúrese de precalentar la sartén para que esté bien caliente antes de agregar los camarones. Esto ayudará a que los camarones desarrollen una corteza agradable, ¡lo que significa más sabor!

Qué servir con tacos de camarones a la parrilla con salsa de mango

Cubro estos tacos de camarones a la parrilla con una simple crema de chipotle que está hecha con crema agria y salsa de chipotle. También me encanta hacer cebollas rojas en escabeche y rábanos como aderezo picante para tacos, siempre tengo un frasco de ellos en mi refrigerador. ¡Son ideales para sándwiches, tacos, hamburguesas, ensalada de papas y más! Algunas otras excelentes coberturas para tacos son el guacamole, el pico de gallo y la salsa verde de tomatillo.


Receta de Mini Tacos de Langostinos con Crema de Chipotle

• 24 gambas congeladas, descongeladas
• 12 mini tortillas de maíz
• Jugo de un limón
• 1 cebolla morada, en rodajas finas
• 2 cucharaditas de sal
• Jugo de dos limones
• 2 cucharaditas de chipotle en adobo, chiles finamente picados en una pasta
• ½ taza de crema agria
• 2 aguacates
• Un puñado de cilantro picado y un poco más para decorar.

1. Escalde las gambas en una olla con agua hirviendo mezclada con un poco de jugo de limón durante 3-5 minutos hasta que estén bien cocidas. Escurrir, mezclar con un poco más de jugo de limón y dejar enfriar.

2. Para hacer las cebollas en escabeche sumerja completamente la cebolla en rodajas en agua hirviendo. Deje reposar durante 30 segundos antes de drenar. Mezclar con la sal y el jugo de una lima y dejar encurtir durante media hora aproximadamente. Drene el exceso de líquido antes de usar.

3. Mezcle la crema agria y el chipotle hasta que se combinen.

4. Triturar los aguacates y mezclar con el cilantro picado, el jugo de limón restante y una pizca de sal.

5. Para armar, caliente sus tortillas en una parrilla, estufa o envuélvalas en papel de aluminio y déjelas en el horno por unos 10 minutos.

6. Sobre cada tortilla colocar una cucharada de guacamole, seguida de dos langostinos, un poco de crema de chipotle y finalmente unas cebollas rosadas y una ramita de cilantro.


Recetas para una fiesta mexicana

Tortilla Mexicana
Una opción de desayuno & # 8212 o en cualquier momento del día & # 8212 es esta receta de tortilla mexicana condimentada con chorizo, hojuelas de chile y jugosos champiñones. Coma con pan fresco o tostadas crujientes con un montón de mantequilla con sal.

Receta de Mini Tacos de Langostinos con Crema de Chipotle
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Este sabroso pez rey asado tiene todas las sensaciones del verano y es delicioso con las adiciones de maíz carbonizado, frijoles negros y aguacate de inspiración mexicana.

Tostadas de ceviche de pargo
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Haga sus propios chips de tortilla con esta receta ganadora de nachos que utiliza anacardos saludables como ingrediente principal. & # 160

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El chocolate oscuro y profundo se casa con la fruta y con los cítricos de la naranja. Las especias delicadas son hermosas aquí: un poco de canela, nuez moscada y chile agregan un componente cálido a este delicioso postre.


Resumen de la receta

  • 2 cabezas de ajo (unos 26 dientes), peladas y trituradas
  • 1 1/2 tazas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal kosher
  • 1/4 taza de jugo de lima fresco
  • 1 chipotle en adobo, sin semillas y picado
  • 2 libras de camarones medianos y pelados y desvenados, las colas se dejan intactas
  • Pimienta recién molida
  • Cilantro picado, para decorar
  • Rodajas de lima, para servir

Precaliente el horno a 325 ° C. En una fuente para hornear de cerámica de 4 tazas, combine el ajo machacado y el aceite de oliva con una pizca de sal. Coloque el plato en una bandeja para hornear galletas y hornee por unos 30 minutos, hasta que el ajo esté tierno y comience a dorarse. Agregue el jugo de limón y hornee por unos 15 minutos más, hasta que el ajo esté dorado y muy suave. Deja que la mezcla se enfríe un poco.

Vierta el ajo y el aceite en una cacerola pequeña. Con un tenedor, machaque el ajo contra el costado de la sartén y revuelva para incorporar el aceite; la salsa puede parecer que se ha separado. Agrega el chipotle, sazona con sal y mantén caliente.

En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite con ajo de la mojo hasta relucir. Agregue la mitad de los camarones y una pizca generosa de sal y pimienta y cocine a fuego moderadamente alto, volteando una vez, hasta que estén dorados y recién cocidos, aproximadamente 3 minutos. Transfiera los camarones a una fuente. Repita con 2 cucharadas más de aceite con ajo y los camarones restantes. Cubra los camarones con más ajo. mojo y decore con cilantro picado. Sirve con gajos de lima, pasando el ajo restante. mojo en la mesa.


Tacos de gambas crujientes

Tacos de Langostinos Crujientes con Ensalada de Chipotle. Langostinos rebozados crujientes, ensalada de col con pimientos picantes y tacos suaves para una cena deliciosa. Para los suministros mexicanos, me encanta Cool Chile, que vende todo lo que necesita para un festín mexicano, incluidos auténticos tacos de maíz, chiles mexicanos secos, chocolate mexicano e ingredientes más inusuales como hojas de aguacate. Para esta receta, he usado sus Chipotles en Adobo, una pasta de chile ahumado hecha con tomates y chile chipotle. Funciona perfectamente como aderezo para mi ensalada. La ensalada casera siempre triunfa sobre todo lo que se compra en la tienda. Es más fresco, más económico y puedes agregarle lo que quieras.

Si te gustaron mis Tacos de gambas crujientes, prueba mis Tacos de pollo desmenuzado

Receta

Sirve 2

Dificultad Nivel: Cocinero casero

Ingredientes:

  • Alrededor de 10 gambas crudas
  • 150 g de harina
  • Cucharada de polvo de hornear
  • 250ml de cerveza fría
  • Sal y pimienta
  • Aceite de girasol
  • 1 zanahoria rallada
  • Medio repollo blanco pequeño, rallado
  • 1-2 chiles verdes finamente picados
  • 1 cebolla morada, finamente rebanada
  • 1 diente de ajo aplastada
  • Una pareja montóncucharadas de ed de simple yogur
  • 1 cucharada pasta de chipotleI usa Cool Chile)

También necesitará tacos pequeños y suaves (o compre unos más grandes y corte círculos más pequeños de ellos)

  1. Primero, mezcle la harina y el polvo de hornear y agregue gradualmente la cerveza. Condimentar con sal y pimienta.
  1. Mientras reposa la masa, mezcle todos los ingredientes de la ensalada.
  2. Llena una cacerola hasta 1/3 de altura con girasol y calienta a 200C. No puedo recomendar un termómetro más para garantizar que el aceite se mantenga a temperatura.
  3. Sumerja las gambas en la masa y luego en el aceite caliente, friendo durante 3-4 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Escurrir sobre papel de cocina.
  1. Calentar los tacos en una sartén seca hasta que empiecen a dorarse y color.
  2. Coloque un poco de ensalada de chipotle encima de los tacos calientes y cubra con los langostinos crujientes. Disfruta tus tacos de langostinos crujientes

Tacos de camarones rebozados a la cerveza con crema de limón y chipotle

Tacos de camarones rebozados a la cerveza con crema de limón y chipotle

Hay algunas cosas de las que no te das cuenta de que estás renunciando cuando te vas de Los Ángeles. Sabes que extrañarás el clima, los soleados días de invierno que pasas tomando el sol en la playa, el hecho de que cada banda siempre tiene una parada en tu ciudad y las opciones ilimitadas de Girls Night Out.

Pero nadie te dice que estás renunciando a los tacos como los conoces. Y Horchata, para el caso. La brillantez de vivir en una ciudad tan llena de auténtica comida mexicana se manifiesta realmente de dos maneras: coberturas y tortillas.

Ya sea un camión de tacos (el tipo real), una taquería o una fiesta en el patio trasero organizada por la familia de la chica con la que trabaja, los tacos reales vienen en tortillas de maíz caseras. Ninguna abuela mexicana que se precie lo haría de otra manera (piense en pedirle a una abuela italiana que le sirva pasta con Prego).

Las tortillas de maíz caseras son hermosas, suaves, cálidas y muy fáciles de hacer. Una vez que comiences a hacerlos desde cero, también te habrás bebido el Kool-aid, no hay vuelta atrás.

Lo que nos lleva a los aderezos para tacos: nadie fuera de los EE. UU. Pone lechuga iceberg y queso rallado en sus tacos. No es una hamburguesa, es un taco. Si te gustan así, deberías hacerlo. Es una parte Tex-Mex de nuestra identidad culinaria nacional, pero no es auténtica. En Los Ángeles, obtienes cebollas y cilantro y la opción de agregar algunas pizcas de salsa picante si lo deseas.

La crema es un alimento básico mexicano, pero no se usa con tanta frecuencia en los tacos. Es más un accesorio de mole o enchilada. Pero en Los Ángeles tenemos a estos surfistas que abren restaurantes de tacos después de navegar por la costa oeste de América del Sur y Central. Hacen tacos de pescado y los sirven con una salsa cremosa. Lo que puede no ser completamente auténtico, pero sigue siendo muy LA.

Entonces, lo que estoy tratando de decirles es que estos tacos son auténticos e hipócritas a partes iguales. Lo cual, seamos honestos, eso es bonito Los Ángeles.



Comentarios:

  1. Navarro

    En mi opinión usted comete un error. Puedo defender la posición. Escríbeme por PM, hablamos.

  2. Avernus

    Perdón por interrumpirte, pero no pudiste dar más información.

  3. Mur

    La excelente idea, está de acuerdo contigo.

  4. Ancaeus

    Hay algo en esto. Ahora todo está claro, gracias por su ayuda en este asunto.



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