Recetas tradicionales

Bollos de arándano y canela


Bollos de arándano y canela

Rinde 18-20

Cocina en 1 hora 35 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 361 18%

  • Grasa 13,2 g 19%

  • Saturados 7,4g 37%

  • Azúcares 22g 24%

  • Sal 0g 0%

  • Proteína 10,3g 21%

  • Carbohidratos 7.2g 3%

  • Fibra 2.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 sobres de 7 g de levadura de acción rápida
  • 500 ml de leche tibia
  • 3 huevos grandes de gallinas camperas
  • 650 g de harina de espelta natural o ligera, más extra para espolvorear
  • 200 g de harina integral
  • 1 pizca de canela molida
  • 150 g de mantequilla sin sal, (a temperatura ambiente)
  • 150 g de azúcar en polvo
  • azúcar en polvo sin refinar
  • 3 cucharadas de mermelada de albaricoque o miel líquida
  • RELLENO
  • 225 g de arándanos secos
  • 3 naranjas
  • 150 g de mantequilla sin sal, (a temperatura ambiente)
  • 150 g de azúcar moreno suave
  • 6 cucharaditas de canela molida

Receta de

Revista Jamie

Por Anna Jones

Método

  1. En un tazón grande, disuelva la levadura en la leche tibia, revolviendo con un batidor, luego bata y agregue 1 huevo y revuelva nuevamente.
  2. Tamizar las harinas, la canela y una pizca de sal marina y añadir la mantequilla, desmenuzando con las manos.
  3. Agrega todo a la mezcla de leche con el azúcar. Batir y agregar otro huevo, revolviendo para formar una masa.

    Sigue revolviendo hasta que la masa salga limpiamente del borde del tazón y amasa sobre una superficie enharinada durante unos 5 minutos o hasta que quede suave.

  4. Vuelva a colocarlo en el bol, cúbralo con un trozo de film transparente engrasado y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  5. Pica los arándanos y ralla finamente la ralladura de naranja. Combinar con el resto de los ingredientes del relleno en un bol y dejar a un lado.
  6. Una vez que la masa haya subido, divídala por la mitad, coloque cada una sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala formando un rectángulo de 30cm x 40cm.
  7. Extienda el relleno sobre la parte superior de cada uno, luego enrolle cada pieza de masa en un cilindro ancho. Córtelos en rodajas de 2½ cm.
  8. Forre dos bandejas para hornear con papel de hornear y coloque los rollos de canela encima, presionando cada uno para que se extiendan un poco.
  9. Cubrir con film transparente aceitado y dejar reposar durante 20 minutos.
  10. Precalentar el horno a 220ºC / gas 7.
  11. Batir el huevo restante y untarlo sobre los rollos de canela, luego espolvorear con una pizca de azúcar.
  12. Hornee en el horno durante 15 a 18 minutos, hasta que se doren, luego déjelo enfriar sobre una rejilla. Unte con mermelada de albaricoque caliente o miel para glasear. Sirva caliente o frío.

Ver el vídeo: ROLES DE CANELA Y GLASEADO - PAN DULCE - POSTRE - Lorena Lara (Noviembre 2020).