Hace 40 piezas
Se cocina en 30 minutos más enfriamiento
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 97 5%
Grasa 4g 6%
Saturados 2.5g 13%
Azúcares 15,1g 17%
Sal -g 0%
Proteína 0.1g 0%
Carbohidratos 15,1 g 6%
Fibra 0g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 600 g de azúcar
- 250 ml de nata líquida
- 50 g de mantequilla sin sal
- sal marina
Receta de
Revista Jamie
Por Kate McCullough
Método
- Derretir 200 g de azúcar en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados, luego batir 400 g más, junto con la nata, la mantequilla y 1 cucharadita de sal marina.
- Cocine, revolviendo, a fuego medio-alto, hasta que alcance los 118ºC en un termómetro de azúcar (siempre tenga cuidado al hervir el azúcar).
- Fuera del fuego, batir con batidora eléctrica hasta que espese. Verter en una lata forrada de 20 cm x 20 cm y distribuir uniformemente con una espátula.
- Deje enfriar, luego enfríe en el refrigerador durante 2 a 3 horas para que cuaje. Espolvorear con una pizca de sal marina, cortar en cuadrados de 2 a 3 cm y servir.
