Chutney de ciruela especiado
Con laurel fresco, canela y pimienta de Jamaica
Con laurel fresco, canela y pimienta de Jamaica
Rinde 500ml
Se cocina en 1 hora 30 minutos más enfriamiento
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 225 11%
Grasa 1.6g 2%
Saturados 0,2g 1%
Azúcares 53,6g 60%
Sal 0g 0%
Proteína 1g 2%
Carbohidratos 53,8 g 21%
Fibra 0.2g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- aceite vegetal
- 4 chalotes
- 1 kg de ciruelas mixtas
- 3 hojas de laurel frescas
- 1 rama de canela
- 5 dientes
- ½ cucharadita de pimienta gorda molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- 400 g de azúcar morena
- 1 naranja
- vinagre de cidra
Receta de
Revista Jamie
Por Peter Begg
Método
- Rocíe 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego lento. Pele y corte las chalotas y cocine a fuego lento o hasta que se ablanden y se doren. Mientras tanto, deshuesar y picar las ciruelas.
- Agregue las hojas de laurel y las especias a la sartén, fría durante 1 minuto y luego agregue las ciruelas. Agrega el azúcar y ralla finamente la ralladura de naranja.
- Exprima el jugo de naranja en una jarra medidora y complete hasta 450 ml con vinagre de sidra. Agregue a la sartén y deje que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado y la salsa picante se reduzca y espese, revolviendo de vez en cuando mientras se cocina.
- Vierta la salsa picante en frascos esterilizados y ciérrelos inmediatamente. Dejar enfriar y guardar en un armario unas semanas antes de comer.
