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Muffins de camote


Muffins de camote

Chile, queso y semillas

Chile, queso y semillas

Rinde 6 porciones

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 370 19%

  • Grasa 12,5 g 18%

  • Saturados 3,5g 18%

  • Azúcares 7.1g 8%

  • Sal 0.8g 13%

  • Proteína 18,2g 36%

  • Carbohidratos 49,2 g 19%

  • Fibra 6.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 600 g de batatas o ½ calabaza moscada
  • 4 cebolletas
  • 1-2 chiles rojos frescos
  • 6 huevos grandes de gallinas camperas
  • 3 cucharadas de requesón
  • 250 g de harina integral con levadura
  • 50 g de queso parmesano
  • 1 cucharada de pipas de girasol
  • 1 cucharada de semillas de amapola

receta adaptada de

Súper comida todos los días

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Forre un molde para muffins de 12 agujeros con cajas de papel o cuadrados doblados de 15 cm de papel parafinado, luego limpie cada uno con papel de cocina engrasado.
  2. Pele las batatas o la calabaza y ralle en un tazón grande. Cortar las cebolletas, luego cortar en rodajas finas con la guindilla y agregar al bol, reservando la mitad de la guindilla a un lado.
  3. Romper los huevos, agregar el requesón y la harina, luego rallar finamente la mayor parte del parmesano y sazonar con sal marina y pimienta negra. Mezclar hasta que esté bien combinado.
  4. Divida uniformemente la mezcla de muffins entre las cajas. Espolvoree las semillas de girasol y amapola, luego salpique las rodajas de chile reservadas.
  5. Use el parmesano restante para dar una ligera capa de queso sobre cada uno, luego hornee en el fondo del horno durante 45 a 50 minutos (si usa calabaza, será un poco más rápido, verifique después de 35 minutos), o hasta que esté dorado y establecer.
  6. Son increíbles si se sirven calientes 5 minutos después de sacarlos del horno y se guardan bien en la nevera durante un par de días. Disfruta de 2 muffins por porción.

Consejos

Me gusta hacer la mezcla de muffins y dividirla la noche anterior, lista para hornear fresca por la mañana; de esa manera, incluso puedes hornear porciones cuando quieras comerlas.


Ver el vídeo: Carrot Cake Cupcakes (Noviembre 2020).