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Baklava mixto de nueces y miel


Baklava mixto de nueces y miel

Delicias de pastelería dulce filo

Delicias de pastelería dulce filo

Hace 24

Cocina en 1 hora 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 270 14%

  • Grasa 14g 20%

  • Saturados 4.5g 23%

  • Azúcares 18g 20%

  • Sal 0.2g 3%

  • Proteína 5g 10%

  • Carbohidratos 31g 12%

  • Fibra 1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 100 g de nueces
  • 100 g de almendras
  • 100 g de pistachos
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 200 g de mantequilla
  • 2 paquetes de 270g (12 hojas) de pasta filo
  • 300 g de azúcar
  • 100 ml de miel griega
  • 1 rama de canela
  • 2 tiras de ralladura de naranja

Receta de

Revista Jamie

Por Joss Herd

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4. Colocar todos los ingredientes del almíbar en una cacerola mediana con 300ml de agua y llevar a fuego lento. Deje que burbujee, revolviendo de vez en cuando, durante 15 minutos o hasta que el líquido se haya reducido en un tercio. Dejar enfriar. (El almíbar debe estar frío cuando se vierte sobre la masa, de lo contrario la masa se empapará).
  2. Revuelva las nueces en un procesador de alimentos hasta que estén gruesas, luego viértalas en un tazón y revuelva con la canela y los clavos.
  3. Derretir la mantequilla, usando un poco de ella para engrasar ligeramente una lata poco profunda de 40 x 25 cm con una brocha de repostería. Desdobla suavemente el filo y cúbrelo con un paño de cocina húmedo para evitar que se agriete.
  4. Coloque láminas de filo en la lata y cepille cada capa con mantequilla derretida. Después de 4 capas, esparcir sobre la mitad de la mezcla de nueces; repita con 4 capas de filo, luego el resto de nueces. Cubra con las últimas 4 capas de filo, luego engrase generosamente la parte superior. Corta diamantes con un cuchillo afilado; asegúrate de que la hoja llegue hasta el fondo.
  5. Hornee en el estante del medio del horno en una bandeja para hornear caliente durante 30–35 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente, reduciendo la temperatura a 170ºC / 325ºF / gas 3 si parece que el baklava se está dorando demasiado rápido.
  6. Retire el baklava del horno y vierta la mitad del almíbar enfriado por encima. Deje reposar durante 5 minutos, luego vierta el almíbar restante. Deje que el baklava se enfríe antes de retirar las piezas individuales del plato con una espátula.

Ver el vídeo: Recetas de Ramadán: Baklava de dátiles y nueces (Noviembre 2020).