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Berenjenas Baby Con Especias

Berenjenas Baby Con Especias


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El mercado de agricultores en pleno verano es la mejor opción para encontrar las pequeñas berenjenas redondas de color púrpura tinta que se usan en esta receta. Alternativamente, use otro tipo pequeño, de color violeta o lila.

Ingredientes

  • 1 pieza de jengibre de 1 pulgada, pelado y rallado finamente
  • 2 dientes de ajo finamente rallados
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 5 cucharadas de aceite de oliva, divididas, y más para servir
  • 1 cucharadita de chile Kashmiri en polvo o pimentón ahumado dulce, y más para servir
  • 1½ libras de berenjenas indias (alrededor de 12)
  • Raita y cilantro picado grueso (para servir)

Preparación de recetas

  • Mezcle el jengibre, el ajo, el cilantro, el comino, la cúrcuma, 2 cucharadas. aceite y 1 cucharadita. chile en polvo en un tazón pequeño.

  • Corta las berenjenas en cuartos a lo largo a lo largo del fondo redondeado, deteniéndote a ½ "del tallo. Suavemente abre los cuartos sin despegar la pulpa del tallo; sazona con sal. Coloca la mezcla de especias en cada berenjena, asegurándote de que la pulpa interior esté cubierta.

  • Caliente 3 cucharadas. aceite en una sartén grande, preferiblemente antiadherente, a fuego medio-alto. Cocine las berenjenas en una sola capa, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén completamente doradas, de 8 a 10 minutos en total. Reduzca el fuego a bajo y agregue ¼ de taza de agua. Tape y cocine, dando vuelta a las berenjenas a la mitad, hasta que estén tiernas, de 12 a 16 minutos.

  • Sirva raita en una fuente. Acomode las berenjenas, luego cubra con cilantro. Espolvoree con más chile en polvo y rocíe con aceite.

Sección de Reseñas¡Esta fue una buena receta! Compré berenjenas pequeñas en nuestro mercado de agricultores local junto con tomates uva para usar en la receta. Recomendaría agregar una buena cantidad de sal a la berenjena. También descubrí que solo necesitaba saltearlos durante unos 5 minutos para que se doren y luego agregué los tomates (los dejé en su mayoría enteros) después de agregar el 1/4 de taza de agua. ¡En general muy delicioso! Anónimo Nueva York18 / 08/19

Receta de berenjena especiada rellena con fenogreco y coco

Esta receta es la versión de mi madre de cómo le gustaban las berenjenas pequeñas. Es perfecto en sabores y pronto se convirtió en un merecido favorito de la familia. Probablemente necesite comprar un par de ingredientes para este plato, pero vale la pena comprarlos.

Para hacer el plato, necesitarás
5-6 berenjenas baby

1 cebolla finamente picada (opcional)
2 cucharadas de aceite

Para el relleno
1 cucharada de semillas de cilantro
media cucharadita de semillas de fenogreco
1 taza de coco desecado
1 cucharadita de chile en polvo / pimentón / pimienta de cayena

Ase las semillas de cilantro en seco a fuego lento hasta obtener un aroma agradable. Las semillas de cilantro se tuestan bastante rápido y pueden quemarse, así que asegúrese de tostarlas primero y a fuego lento.
A continuación, tueste las semillas de fenogreco.

Ase el coco en seco y agréguele el chile en polvo. Ase hasta que el coco esté ligeramente dorado. Evita quemar el coco.
- Triturar todos los ingredientes aromáticos bien tostados (incluida la pulpa de tamarindo) hasta obtener una mezcla gruesa agregando un poco de agua.

Una vez molido agregue la sal a su gusto.

La pasta aún debe ser gruesa y no descuidada.

Agregue las cebollas picadas a esta mezcla picante molida gruesa para un poco de crujiente opcional.

Para el montaje y la cocción en la estufa

1. Corta las berenjenas en 4 rodajas verticales PERO no las separes por la parte inferior. La incisión debe detenerse a la mitad. Cuanto más profundo, más puedes empujar tu relleno.

2. Abra cada pliegue y rellene las berenjenas con todo el relleno que puedan contener.

3. Si aún le queda algo de relleno, lo usaremos para hacer una salsa ligera.

4. En tu sartén, calienta un poco de aceite y coloca las berenjenas de lado.

5. Asegúrate de que estén bien fritos por todos lados. Agrega el aceite extra que creas necesario para freír las berenjenas.

6. Ahora agregue el relleno sobrante y fríalo hasta obtener un aroma fragante.

7. Agregue un poco de agua y cierre la tapa de la sartén para permitir que las berenjenas se cocinen desde adentro.

8. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que las berenjenas estén bien cocidas.

¡Disfrútalo con un poco de arroz al vapor!

Simplemente disfruto esta forma de comer mis berenjenas. Las especias son ligeras y no abrumadoras y los sabores son increíbles. El amargor del fenogreco se combina bien con la textura de coco y la suavidad blanda de la berenjena.


Reseñas

No tengo idea de lo que hice mal, tal vez mi corriander estaba extra picante, ¡pero esta receta arruinó mi mercado de agricultores, berenjena de cuento de hadas y pimientos de Jimmy Nardello! Es literalmente la peor receta que he cocinado en años. La cantidad de cilantro triturado es ridícula. Debería haberlo sabido mejor. Traté de moderar el nivel de especias con tomates cherry, mozzarella fresca y queso feta sin éxito. Fallo épico.

¡Esto fue fácil, rápido y delicioso! Agregué cebollas, champiñones y tomates cherry. ¡Perfecto!

Excelente, incluso cuando se usan pimientos congelados y berenjenas que sobraron del mercado de agricultores de verano y # x27s.

Estaba buscando una receta de berenjena relativamente rápida para un segundo plato de verduras. Esto no sonó demasiado diferente, pero fue rápido. Usé los pimientos dulces rojos, amarillos y anaranjados pequeños. Corté todo en tiras de 2 pulgadas por 1/2 pulgada (por tiras de 1/4 de pulgada para la berenjena bebé). Sustituí comino molido por semillas de comino ya que no las tenían en el supermercado. Hice este plato antes del resto de la cena y lo dejé reposar cocinándolo también al mínimo y recalentando por otros 5 minutos al final. Esto permitió que el vinagre de vino se absorbiera en la berenjena y los pimientos, suavizándola y dejando que se fusionara con los otros sabores. Fue un golpe sorpresa con un paladar bien mezclado de sabores.

Rápido y fabuloso con linguini!

¡Creo que esta es una gran receta! ¡Favores únicos, anticipados y fáciles! Usé las berenjenas y los pimientos de mi jardín. Tanto mi esposo como yo lo disfrutamos.

Esta receta está mal escrita. ¿Cómo se debe cortar el ajo antes de cocinarlo? ¿Qué tan anchas deben ser las tiras de pimiento? ¿Tamaño de los trozos de berenjena? Estoy decepcionado por lo epicúreo. ¿Tiene cocinas de prueba?

Haré esta tonita. ¿Qué podría tener de malo cualquier cosa con berenjenas? Tengo de todo menos las berenjenas, así que me voy a la tienda de frutas y verduras. No dudo que esto sea una delicia. Volveré. De hecho, he hecho esto antes, y siempre es delicioso.


Albóndigas condimentadas de KO con Berenjenas Bebé

Albóndigas condimentadas con berenjenas bebé es una receta interpretada de un delicioso plato que comimos en nuestro lugar favorito para almorzar en Atenas & # 8211 Diporto.

Kyrio Dimitri trabaja y cocina en Diporto desde 1957, desde los 13 años. Cocina comida de verdad con amor, comprensión y mucho aceite de oliva. Puede ser un poco brusco cuando te saluda por primera vez y es un poco reservado sobre sus recetas, pero nada le encanta más que ver los platos que te sirve limpios y la sonrisa de saciedad y satisfacción en tu rostro al final de tu comida.

Disfrutamos este plato por primera vez en julio de 2016, y en nuestros viajes de regreso a Grecia desde entonces, si tenemos unos días en Atenas, pasaremos a almorzar en Diporto y haremos una solicitud especial para que nos preparen este plato. al día siguiente. Mientras comía este plato, he intentado intuir los ingredientes y el proceso de cocción y luego lo he recreado en casa. Se acerca mucho al original y la mejor parte es que a todos los que lo han probado, les ha encantado.


Ensalada de tomate y berenjena cocida con zaalouk

Christine Benlafquih / El abeto

Zaalouk es una deliciosa ensalada cocida hecha con berenjenas (berenjenas), tomates, ajo, aceite de oliva y especias. Es una guarnición común para muchas comidas y generalmente se sirve como salsa con pan crujiente.


¿Hiciste esta receta?

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Receta de albóndigas sin carne en salsa picante de coliflor: giro salado

[& # 8230] una mezcla de proteínas de soja y guisantes, ajo, cebolla y otras deliciosas especias. Mézclalos con pasta y verduras para una comida familiar reconfortante o mi salsa de coliflor picante favorita para un acompañamiento fantástico [& # 8230]

Muchas gracias por la receta. Lo cociné en una noche en la que ofrecí una cena para 5 adultos y a todos les encantó. Debo admitir que no sabía cuánta berenjena usar, porque tenemos la berenjena de tamaño normal, no la berenjena. Así que utilicé 2 de ellos y era muchísimo berenjena. Me sobró aproximadamente la mitad del plato. Quizás 1 o 1 y una media hubieran sido suficientes.

Me encantan las berenjenas, seguro que probaré esta receta. ¡Gracias por compartir!

¡Me encanta la berenjena y este plato me llama por mi nombre! Me tenías picante. :)

Cheyanne @ No se necesita cuchara

¡Estoy celoso de que lleves a tu hija a la proyección final de temporada de Vampire Diaries! ¡Sé que es una gran fan desde que ustedes visitaron el set hace un tiempo y yo también estaba celoso en ese entonces! ) Debo decir que ver la proyección será mucho mejor que un concierto de Jo Bro. ) De todos modos, me encanta la berenjena, ¡pero no la como lo suficiente! ¡Gracias por hacerme querer cambiar eso de inmediato con este fabuloso plato! ¡AMA todas las especias que usaste aquí, Shashi! ¡Apuesto a que esto sabe INCREÍBLE! ¡Salud, amigo! PD ¡Espero que hayas tenido un maravilloso Día de la Madre, querida! besos y abrazos

¡Hola!

Soy Shashi, la fotógrafa, creadora de recetas y principal traficante de alimentos aquí.

donde encontrará recetas de fusión fáciles con un toque saludable (más o menos). La inspiración para la mayoría de estas recetas de fusión proviene de mis primeros años en Sri Lanka y los Emiratos Árabes Unidos.
Me alegra que hayas venido y espero que encuentres una receta o dos que te inspiren a agregar un toque picante a la comida de tu plato.


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El relleno

Se me conoce por pelear con mi esposo por el último trozo de nuez del plato, así que ahora, cuando hago mi makdous, siempre me lo lleno hasta el borde.

Puede picar o triturar las nueces, pero evitaría procesarlas en el procesador, ya que se vuelven demasiado finas con demasiada rapidez. Su objetivo es una textura gruesa.

Los pimientos rojos se usan tradicionalmente y he usado pimientos morrones y Romero más largos para darle más sabor.

Puede usar chili de ojo de pájaro o gorros escoceses según su nivel personal de especias.

Es importante probar el relleno y ajustar el sabor según sea necesario. ¡No querrás hacer todo ese trabajo duro y luego descubrir que tu makdous es demasiado salado!


Berenjena Con Miel


Este plato de berenjena sabroso y fácil de preparar sería un complemento perfecto para un Meze del Medio Oriente. Viene del conocido autor de libros de cocina, Ghillie Basan, de su libro Modern Moroccan. Esta es una receta que definitivamente se sirve mejor al día siguiente, a temperatura ambiente. Esta salsa de aperitivo fue un buen cambio de las habituales peladuras de berenjena y tomate.


Aperitivo de berenjena con miel

2 berenjenas grandes, (aproximadamente 1 1/2 libras) en rodajas gruesas o el mismo peso de berenjenas pequeñas, cortadas por la mitad
Sal
1/3 taza de aceite de oliva
5 cucharadas de miel
Jugo de 1 limón grande
1 cucharada de ajo finamente picado
1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de harissa o 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
Cilantro fresco picado para decorar

Coloque las rodajas de berenjena sobre toallas de papel o tela y espolvoree generosamente todas las superficies cortadas con sal.

Deje que las berenjenas regurgiten durante unos 15-20 minutos y luego séquelas con toallas de papel.

Precaliente una sartén grande y pesada a fuego medio-alto.

Unte ambos lados de la berenjena con aceite de oliva y cocine en la sartén, sin superponer las rodajas, hasta que estén bien doradas por ambos lados. (Sin duda, tendrá que hacer esto en lotes). Coloque las rodajas en un plato a un lado.

En un tazón, combine la miel y el jugo de limón con aproximadamente 2/3 de taza de agua caliente. Revuelva para disolver.

Calienta la sartén nuevamente, agregando un poco más de aceite si no queda nada.

Agregue el ajo y el jengibre, revolviendo durante unos 30 segundos, luego agregue el comino y la harissa (o pimienta de cayena) revolviendo otros 30 segundos.

Agregue el agua con miel y limón y deje hervir.

Coloque los trozos de berenjena en la sartén, superponiéndolos si es necesario, y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, girando los trozos según sea necesario para asegurarse de que todos estén cubiertos con la salsa. Cocine hasta que se reduzca a un glaseado espeso y los trozos de berenjena estén completamente suaves. (agregue un poco más de agua si la salsa se reduce antes de que la berenjena esté lista).

Pruebe el condimento, agregue sal si es necesario.

Dejar enfriar, espolvorear con el cilantro picado y servir a temperatura ambiente.


Ver el vídeo: Cajun Spiced Potatoes - Barbeque Nation Style Recipe - CookingShooking


Comentarios:

  1. Tojarr

    Por supuesto. Me suscribo a todo lo anterior. Discutamos este tema. Aquí o en PM.

  2. Kesegowaase

    Sí, es la respuesta comprensible

  3. Harrod

    Lo acepto con gusto. Un tema interesante, voy a participar. Sé que juntos podemos llegar a la respuesta correcta.

  4. Etchemin

    En este algo es una excelente idea, te conviene.

  5. Nader

    Creo que has engañado.



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