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Receta de apio y tofu salteados

Receta de apio y tofu salteados


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Este es un maravilloso plato vegetariano, hecho salteando apio chino con tofu seco. Es simple, delicioso, lleno de sabor y rápido y fácil de preparar.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesSirve: 2

  • 150 g de apio chino, raíces y hojas descartadas, cortadas en trozos de 3 cm
  • 2 cucharadas de aceite
  • chiles machacados al gusto
  • 2 cebolletas, finamente picadas
  • 250 g de tofu seco aromatizado, en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de vino Shaoxing
  • sal al gusto
  • glutamato monosódico (MSG) al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Listo en: 25min

  1. Escaldar el apio en agua hirviendo durante 1 minuto y escurrir.
  2. Calentar el aceite en una sartén a fuego alto. Agrega los chiles machacados y las cebolletas; sofríe durante unos 30 segundos. Agrega el apio y cocina por 2 minutos.
  3. Agrega el tofu y sofríe durante 2 minutos. Sazone con vino Shaoxing, sal y MSG y sirva.

Ingredientes

El tofu seco aromatizado, el vino Shaoxing, el glutamato monosódico y el apio chino se pueden comprar en tiendas especializadas de China u Oriente.

Si el vino Shaoxing no está disponible, use jerez seco.

Si el apio chino no está disponible, use apio común.

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Instrucciones de receta

Deje reposar durante 15 minutos mientras prepara los otros ingredientes. Cortar el tofu especiado, los pimientos verdes picantes y el apio.

En el wok, caliente 1 cucharada de aceite a fuego alto. Sofreír el tofu especiado durante un par de minutos hasta que se dore un poco. Dejar de lado.

Calentar otra cucharada de aceite y sofreír los pimientos durante aproximadamente un minuto. Distribuir y reservar.

Repita este proceso con el apio & # 8230

Agrega otra cucharada de aceite al wok, manteniéndolo a fuego alto. Sofreír el cerdo adobado hasta que se dore.

Luego agregue el tofu cocido, los pimientos y el apio. Inmediatamente agregue sal al gusto, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de vino Shaoxing, pimienta blanca y una cucharadita de salsa de soja. Sofreír todo junto durante un par de minutos más hasta que se mezclen.

¡Sirva y sirva este animado tofu de verduras salteado con arroz y cinco especias!

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Receta: El tofu crujiente remata el apio y los pimientos morrones salteados en esta rápida cena vegetariana

Apio salteado con tofu crujiente Karoline Boehm Goodnick para The Boston Globe

El tofu crujiente es algo complicado. Debe presionar el cuadrado grande durante al menos 30 minutos para eliminar la mayor parte del exceso de líquido (haga esto mientras prepara el resto de la comida o incluso con 24 horas de anticipación). Una capa muy ligera de maicena en cubos secos y aceite muy caliente los hará ligeramente dorados y crujientes. Comience con tofu extra firme, la variedad más fácil de trabajar aquí, pero firme servirá en caso de apuro. Ponga en una olla de arroz, saltee una sartén de apio y pimientos morrones, y tendrá una cena vegetariana rápida y deliciosa.

1paquete (14 onzas) de tofu extra firme
6cucharadas de aceite vegetal
3 cebolletas (partes blancas y verde claro separadas), en rodajas finas
3dientes de ajo, finamente picados
1trozo (2 pulgadas) de jengibre fresco, finamente picado
1 chile pequeño, sin semillas y finamente picado
1cucharadita de pimienta negra molida gruesa
9 costillas de apio, en rodajas finas en ángulo
2 pimientos rojos, sin corazón y en rodajas finas
¾Vaso de agua
5cucharadas de maicena
¼taza de salsa de soja
1cucharada de azúcar
2cucharadas de vinagre de arroz
1cucharadita de aceite de sésamo oscuro
Sal al gusto
¼taza de maní sin sal, picado

1. Escurre el tofu y córtalo por la mitad horizontalmente para hacer 2 rectángulos delgados. Cubra una fuente para hornear de 10 pulgadas con varias capas de toalla de papel o toalla de cocina de algodón limpia. Coloque suavemente el tofu sobre las toallas. Cubra con una capa de toallas de papel u otra toalla limpia. Coloque otro plato encima y coloque un peso (como 1 o 2 latas de frijoles) encima. Presione durante 30 minutos. Cambie las toallas de papel después de 15 minutos si están completamente saturadas. Puede refrigerar el tofu durante la noche, si lo desea.

2. Mientras tanto, en un wok grande o una sartén a fuego medio-alto, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal. Agregue las cebolletas, el ajo, el jengibre y el chile. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Sazone con pimienta negra.

3. Agregue el apio y el pimiento morrón. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 a 8 minutos, o hasta que estén tiernos.

4. En un tazón pequeño, bata el agua y 1 cucharada de maicena. Vierta la mezcla en el apio con la salsa de soja, el azúcar y el vinagre de arroz. Cocine, revolviendo, de 1 a 2 minutos, o hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y agregar el aceite de sésamo. Transfiera la mezcla a un bol.

5. Corte el tofu en cubos de 1 pulgada. En un tazón, trabajando en tandas, mezcle suavemente el tofu con las 4 cucharadas restantes de maicena hasta que todos los lados estén cubiertos.

6. Enjuague y limpie la sartén. Ponlo a fuego alto y agrega las 4 cucharadas restantes de aceite vegetal. Cuando el aceite esté muy caliente, coloca la mitad del tofu en la sartén. Espolvorear con sal. Cocine el tofu de 1 a 2 minutos por un lado, o hasta que los cubos estén ligeramente dorados y crujientes. Transfiera a un plato. Repita con el tofu restante. Transfiera al plato.

7. Agregue la mezcla de apio a la sartén y caliéntela hasta que esté caliente. Divide el apio en 4 tazones poco profundos, agrega tofu a cada uno y decora con maní y cebollín.

Karoline Boehm Goodnick

El tofu crujiente es complicado. Debe presionar el cuadrado grande durante al menos 30 minutos para eliminar la mayor parte del exceso de líquido (haga esto mientras prepara el resto de la comida o incluso con 24 horas de anticipación). Una capa muy ligera de maicena en cubos secos y aceite muy caliente los hará ligeramente dorados y crujientes. Comience con tofu extra firme, la variedad más fácil de trabajar aquí, pero firme servirá en caso de apuro. Ponga en una olla de arroz, saltee una sartén de apio y pimientos morrones, y tendrá una cena vegetariana excelente y rápida.

1paquete (14 onzas) de tofu extra firme
6cucharadas de aceite vegetal
3 cebolletas (partes blancas y verde claro separadas), en rodajas finas
3dientes de ajo, finamente picados
1trozo (2 pulgadas) de jengibre fresco, finamente picado
1 chile pequeño, sin semillas y finamente picado
1cucharadita de pimienta negra molida gruesa
9 costillas de apio, en rodajas finas en ángulo
2 pimientos rojos, sin corazón y en rodajas finas
¾Vaso de agua
5cucharadas de maicena
¼taza de salsa de soja
1cucharada de azúcar
2cucharadas de vinagre de arroz
1cucharadita de aceite de sésamo oscuro
Sal al gusto
¼taza de maní sin sal, picado

1. Escurre el tofu y córtalo por la mitad horizontalmente para hacer 2 rectángulos delgados. Cubra una fuente para hornear de 10 pulgadas con varias capas de toalla de papel o una toalla de cocina de algodón limpia. Coloque suavemente el tofu sobre las toallas. Cubra con una capa de toallas de papel u otra toalla limpia. Coloque otro plato encima y coloque un peso (como 1 o 2 latas de frijoles) encima. Presione durante 30 minutos. Cambie las toallas de papel después de 15 minutos si están completamente saturadas. Puede refrigerar el tofu durante la noche, si lo desea.

2. Mientras tanto, en un wok grande o una sartén a fuego medio-alto, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal. Agregue las cebolletas, el ajo, el jengibre y el chile. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Sazone con pimienta negra.

3. Agregue el apio y el pimiento morrón. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 a 8 minutos, o hasta que estén tiernos.

4. En un tazón pequeño, bata el agua y 1 cucharada de maicena. Vierta la mezcla en el apio con la salsa de soja, el azúcar y el vinagre de arroz. Cocine, revolviendo, de 1 a 2 minutos, o hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y agregar el aceite de sésamo. Transfiera la mezcla a un bol.

5. Corte el tofu en cubos de 1 pulgada. En un tazón, trabajando en lotes, mezcle suavemente el tofu con las 4 cucharadas restantes de maicena hasta que todos los lados estén cubiertos.

6. Enjuague y limpie la sartén. Ponlo a fuego alto y agrega las 4 cucharadas restantes de aceite vegetal. Cuando el aceite esté muy caliente, coloca la mitad del tofu en la sartén. Espolvorear con sal. Cocine el tofu de 1 a 2 minutos por un lado, o hasta que los cubos estén ligeramente dorados y crujientes. Transfiera a un plato. Repita con el tofu restante. Transfiera al plato.

7. Agregue la mezcla de apio a la sartén y vuelva a calentarla hasta que esté caliente. Divida el apio en 4 tazones poco profundos, agregue tofu a cada uno y decore con maní y cebollín. Karoline Boehm Goodnick


Receta de tofu salteado con hongos negros

Hoy compartiré una práctica de tofu salteado con hongo negro. Es un delicioso plato casero de alto valor nutricional. El tofu es un alimento vegetariano que a todos nos gusta comer. El tofu picante común y el tofu estofado son los platos que todos amamos. Pero el tofu y el hongo negro se fríen juntos y muchas personas nunca lo han comido.

El hongo negro frito con tofu es simple y delicioso. Se puede decir que es una combinación perfecta. Lo preparo cinco veces a la semana para mi familia. Ahora les comparto la receta de este tofu salteado frito con hongo negro, y los amigos a los que les guste pueden seguir la receta.

Ingredientes:

1 pieza de tofu viejo, medio puñado de hongo negro seco, 3 plántulas de ajo, 3 pimientos de mijo, cebollín, 3 ajos, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja cruda, media cucharada de azúcar blanca, media cucharada de pollo esencia, un poco de almidón, cantidad moderada Agua clara.

Pasos de cocción:

1. Después de remojar el hongo negro en agua tibia, límpielo, viértalo en una olla y cocine por unos cuatro o cinco minutos. Sácalo de la olla y córtalo en trozos pequeños.

2. Enjuague el tofu con agua, córtelo en rodajas primero y luego córtelo en triángulos.

3. Agrega aceite a la sartén, agrega un poco de sal, sofríe hasta que esté dorado a fuego medio y retira.

4. Plántulas de ajo, pimientos de mijo lavados y cortados en rodajas, cebollín, jengibre picado y reservar.

5. Deje un poco de aceite en la sartén. Sofreír la cebolleta, el jengibre, el ajo y el mijo a fuego medio-bajo.

6. Vierta el hongo y el tofu y saltee uniformemente. Vierta el jugo de condimento. Prepare jugo de condimento con anticipación. En un tazón pequeño, ponga 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de azúcar, media cucharada de esencia de pollo, un poco de almidón, agregue una cantidad adecuada de agua y revuelva bien.

7. Sofreír un rato a fuego alto, para que el tofu tenga todo el sabor. Luego agregue las plántulas de ajo.


Receta de tofu firme salteado

Ingredientes

  • 1/2 taza de harina de maíz
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 taza de germen de trigo
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • pizca de tomillo
  • 1 diente de ajo pelado y cortado en rodajas finas
  • 1 libra (480 g) de tofu, cortado en tiras
  • 1/2 taza (125 ml) de leche
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Método

Paso 1

En un tazón, combine todos los ingredientes secos. Mezclar bien.

Paso 2

Sumerja las tiras de tofu en leche y cúbralas con los ingredientes secos.

Paso 3

En una sartén antiadherente mediana, caliente el aceite vegetal. Agregue el tofu sazonado y fría hasta que esté dorado.


  1. Es mejor usar trozos de piña fresca en este plato, ya que es más jugoso y sabroso. Sin embargo, si no tienes eso, incluso la piña enlatada está bien.
  2. Puede agregar más verduras de su elección como zanahorias, frijoles, brócoli, guisantes, etc. Intente usar diferentes colores, hará que el plato sea más atractivo y nutritivo.
  3. También se le pueden agregar verduras como Bok choy o espinacas.
  4. En lugar de hornear tofu, también puedes freírlo a poca profundidad o en abundante aceite.
  5. Haga trozos de tofu y piña del mismo tamaño.

Si acaba de comenzar a usar tofu y está buscando más ideas, no deje de consultar las siguientes recetas fáciles de tofu:


Salteado saludable de tofu y anacardos

El comienzo de un nuevo año tiene a muchos de nosotros enfocados en mejorar nuestra salud y la calidad de los alimentos que comemos. Esta receta saludable de tofu y anacardos salteados es fácil de hacer. Es perfecto para su repertorio de comidas a base de plantas entre semana y ofrece una buena nutrición para enero y más allá. Este salteado también es delicioso y abundante, lo que demuestra que una alimentación saludable no tiene por qué ser una tarea ardua. Si crea una lista de recetas fáciles, confiables y saludables, será más probable que se concentre en la alimentación saludable durante todo el año.

Para hacer este tofu y anacardos salteados, primero mezcle una salsa rápida. La salsa requiere ingredientes simples y naturales, que incluyen jarabe de arce, jugo de naranja, condimento líquido de soja y aceite de sésamo. Una cucharada de aceite es todo lo que se incluye en este salteado, sin embargo, también puede omitirlo para una receta sin aceites agregados. Puede usar aminoácidos de coco o tamari en lugar de condimento de soja líquido si lo prefiere. Una vez que la salsa esté mezclada, reserve ½ taza para darle sabor a los vegetales salteados.

Use la salsa restante para cubrir el tofu extra firme en cubos. Luego hornee el tofu durante unos 40 minutos para crear bocados de proteínas firmes, sabrosos y de origen vegetal. Mientras se cocina el tofu, prepare el resto de la receta. Tuesta suavemente los anacardos en una sartén seca hasta que estén dorados. Luego, sofría las rodajas de cebolla, las tiras de pimiento rojo, el apio, el ajo y el jengibre en agua en una sartén.

Agregue una suspensión de maicena / agua a la salsa reservada. (Use maicena orgánica para evitar los transgénicos). Vierta la salsa sobre las verduras en la sartén y deje que espese. Agregue los anacardos y sirva los vegetales salteados y los anacardos cubiertos con el tofu. Los anacardos crujientes son un agradable contraste con el sabroso tofu horneado y las verduras salteadas. Los anacardos también agregan proteínas, fibra, antioxidantes y minerales a su comida. Sirva el salteado sobre arroz si lo desea. (Me gusta servirlo con arroz basmati cocido en la olla arrocera, que puede estar encendido mientras haces el salteado).

Agregue este salteado saludable de tofu y anacardos a su lista de ideas simples para comidas veganas. Me gusta tener una pequeña carpeta de recetas en la cocina, así siempre tengo ideas cuando no estoy seguro de qué preparar para la cena.

Salteado de tofu y anacardos

Ingredientes:

6 cucharadas de jugo de naranja

5 cucharadas de condimento de soja líquido Bragg o tamari

1 paquete de 350 g de tofu extra firme, escurrido y cortado en cubos de 1 pulgada

1 pimiento morrón rojo cortado en tiras

1 rebanada de apio, cortado en rodajas pequeñas

2 cucharaditas de jengibre picado

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Batir el jarabe de arce, el jugo de naranja, Bragg's (o tamari) y el aceite de sésamo en un tazón mediano. Retire ½ taza de esta salsa a un tazón pequeño.

Agregue los cubos de tofu a la salsa restante en el tazón mediano y revuelva para cubrir bien.

Vierta el tofu en la bandeja para hornear preparada.

Hornee durante 35 a 40 minutos, hasta que el tofu esté firme y ligeramente crujiente, volteando a la mitad.

Tuesta los anacardos en una sartén seca a fuego medio durante unos minutos, hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Tenga cuidado de no quemarse. Dejar de lado.

Agregue 2 cucharadas de agua a una sartén antiadherente grande. Agregue la cebolla, las tiras de pimiento, el apio, el ajo y el jengibre y saltee a fuego medio-alto durante 5 minutos, revolviendo regularmente para que no se queme.

Revuelva la maicena en 2 cucharadas de agua hasta que quede suave y luego mezcle con la salsa reservada. Vierta sobre las verduras en la sartén. Cocine a fuego lento durante 2 o 3 minutos, hasta que la salsa espese, revolviendo constantemente. Agregue los anacardos y retire del fuego.

Sirva cubierto con tofu horneado (sobre arroz si lo desea). Adorne con albahaca fresca.


Como hacer esto Salteado chino de tofu y verduras

  1. Prepara tus verduras. En un tazón pequeño, mezcle el batido vegetariano, la maicena y el agua. Dejar de lado
  2. En un wok caliente a fuego alto, agregue aceite de aguacate seguido de cebolla. Luego agregue todas sus verduras. Saltee durante 5-7 minutos hasta que esté suave. Cubra con una tapa.
  3. Vierta el caldo de verduras. Deja que se cocine por 1 minuto. Bajar el fuego. Vierta su salsa para saltear y mezcle rápidamente hasta que la salsa esté brillante y espesa cubriendo sus verduras.

Verduras Salteadas con Tofu

Corta el tofu en trozos pequeños. Pelar los ajos y picarlos finamente. Agregue el ajo al jengibre, agregue 1-2 cucharadas de aceite, 1-2 cucharadas de salsa hoisin y 2-3 cucharadas de salsa de soja y mezcle con el tofu. Tape y deje marinar durante unos 30 minutos en el frigorífico.

Mientras tanto, enjuague el brócoli. Enjuagar el repollo, recortarlo y cortarlo en tiritas. Enjuague el apio, córtelo y córtelo en rodajas. Pele la zanahoria y córtela en rodajas.

Retirar el tofu de la marinada y escurrir. Sofreír el tofu en 1 cucharada de aceite hasta que se dore en un wok y retirar. Sofreír el repollo con el brócoli en el aceite restante durante 1-2 minutos. Agrega el curry en polvo, mezcla bien y vierte un poco de agua y la marinada. Cocine brevemente, luego agregue el apio y las zanahorias y cocine hasta que estén al dente, 2-3 minutos. Agregue el tofu y sazone con salsa de soja, salsa hoisin y pimienta.


Ver el vídeo: φασολάδα παραδοσιακή κλασική συνταγή της γιαγιάςtraditional bean soup CuzinaGias Κουζίνα Τζίας


Comentarios:

  1. Floyd

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  2. Terry

    Increíble tema, muy interesante para mí :)

  3. De

    Comparto completamente su punto de vista. En esto nada allí y creo que esta es una muy buena idea. Totalmente de acuerdo con ella.

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