us.blackmilkmag.com
Nuevas recetas

Empanadillas de berenjena con corazón de mozzarella

Empanadillas de berenjena con corazón de mozzarella


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Se pela la berenjena, se corta en cubos y se hierve en agua con sal, 5 min, se escurre y se escurre bien del exceso de agua. se dan a través de una batidora o robot, para hacer una pasta.

agregue los huevos, el queso parmesano, el ajo machacado y el perejil verde, sazone con sal y si están demasiado blandos agregue el pan rallado.

el queso se corta en cubos.

Pon una sartén con aceite al fuego. hacer bolitas del largo que tome con una cuchara, poner un cubo de queso en el medio y redondearlo bien, ponerlo en pan rallado y freírlo hasta que esté bien dorado por todos lados.

se sirven como tales, y son buenos sustitutos de las albóndigas ... claro, para los aficionados ... (ya me he comido la mitad ... !!!)


Cómo preparar albóndigas de berenjena: la receta

Solo unos pocos ingredientes para tener un plato principal genuino, un sabroso ahorrador de cena con ese corazón blando encerrado por un empanizado crujiente o un refrigerio para acompañar un aperitivo con amigos. No solo eso, puedes elegir la cocción más adecuada: ¡al horno, frito o sartén! Delicioso incluso "ahogado" en la salsa. Las albóndigas de berenjena son una de esas recetas que disfrutan grandes y pequeños.

Veamos juntos qué necesitas y cómo preparar estas deliciosas albóndigas de berenjena de Salento. Se trata de un plato sencillo, de auténtica inspiración campesina, elaborado con ingredientes que nunca faltaron ni en las casas más pobres.

Ingredientes:

  • 500 gr de berenjenas
  • 150 gr de queso pecorino y / o parmesano
  • 100 gr de pan rallado (o pan rallado / pancarrè)
  • Prezzemolo
  • albahaca
  • 2 huevos enteros
  • harina q.b.
  • su
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra.

Procedimiento:

  1. Lavar bien las berenjenas, pelarlas y retirar el pecíolo. Córtelos por la mitad. Caliente abundante agua con sal en una cacerola grande. En cuanto empiece a hervir, sumerge las berenjenas y déjalas cocer unos minutos. (Alternativamente, puede pasarlos rápidamente en la sartén con un chorrito de aceite). Escurrir y dejar enfriar sobre papel toalla. Exprímalos con fuerza para eliminar toda el agua.
  2. Triturar la pulpa en un bol con un tenedor. En este punto, agregue el queso rallado, el pan rallado y los huevos y comience a amasar. Picar el perejil y la albahaca y agregar a la mezcla. Condimentar con sal y pimienta. Cuando la mezcla esté homogénea, tomar porciones pequeñas y formar albóndigas.
  3. Caliente el aceite en una cacerola grande. Enharina ligeramente las albóndigas (también en este caso puedes empanizarlas) y sumérgelas en aceite hirviendo.
  4. Déjelos dorar, luego escurra y déjelos secar del exceso de grasa en toallas de papel. Aunque fritas, estas albóndigas vegetarianas no son muy ricas en calorías y no absorben mucho aceite durante la fritura.

Si quieres un plato más ligero, puedes cocinarlos en una salsa de tomate preparada con un chorrito de aceite y unas hojas de albahaca.

Si no le gusta el sabor fuerte del queso pecorino, puede reemplazarlo con granos más neutros y delicados o con queso parmesano.

Para el perfecto éxito del plato es necesario que la pulpa de berenjena esté bien exprimida. En este sentido, también puedes cocinar la pulpa en el microondas para optimizar el tiempo y obtener una pulpa más seca.

Para hacerlos aún más deliciosos, puede agregar un corazón de scamorza o mozzarella.


Dosis e ingredientes

  • Dosis para 4 personas
  • Dificultad Bassam
  • Preparación 20 minutos
  • cottura 70 min
  • Costo bajo
  • Disponibilidad de comida fácil
  • Berenjena 2
  • frito rancio - 3 rebanadas
  • Pecorino rallado - 50 gr
  • Huevos 3
  • Prezzemolo 1 mechón
  • Migas de pan q.b.
  • Aceite de semillas para freír 1 l
  • Su q.b.
  • Pimienta negra q.b.

Cómo hacer albóndigas al horno

ellos Albóndigas al horno son un segundo sabroso, fáciles de preparar y también rápidos. Sabemos que existen diferentes formas de cocinar las albóndigas, pero esta es especialmente indicada cuando necesitas preparar grandes cantidades.

También puedes acompañarlos con otras guarniciones cocinadas de la misma forma, como deliciosas zanahorias al horno. Para este tipo de cocción es bueno que la masa es muy suave, para que el exterior quede crujiente mientras que el interior no tiene que estar particularmente seco, por lo que es recomendable picar los ingredientes del relleno en una batidora y mantenerlos húmedos, tal vez agregando una yema extra.

Otro truco para conseguir un aspecto dorado y acogedor es cocinarlos con un horno ventilado pero, en principio, no recomendamos utilizar temperaturas demasiado altas.

Y si su horno solo tiene la función estática, intente enrollar las albóndigas en una hilo de aceite y hornear en un molde forrado con papel de horno.

Pero, ¿qué albóndigas se pueden cocinar en el horno?
Bueno, casi todos los tipos, desde albóndigas hasta verduras, pero también albóndigas de ricotta al horno lo importante es que, como ya se mencionó, la masa esté blanda.

Además, si te estás preparando un menú de pescado también puedes traer un poco a la mesa albóndigas de atún .

Una vez listos, puedes mantenerlos calientes en el horno apagado, pero son excelentes para comer incluso fríos.


Cómo hacer rollo de berenjena

Cortar las berenjenas en rodajas finas, colocarlas en la bandeja de horno forrada con papel pergamino, sazonar con un poco de aceite y sal y asarlas en un horno ventilado precalentado a 200 ° C durante unos 30 minutos.

Una vez cocidas, deje enfriar las berenjenas, luego colóquelas en una hoja de film transparente, superponiendo ligeramente las rodajas entre sí, para crear una sola capa.
Picar la mozzarella, exprimirla para que pierda el suero, luego crear una capa de jamón y luego queso sobre las berenjenas.
Con ayuda del film, enrollar suavemente las berenjenas sobre el relleno, luego envolver todo con el film, sellando bien los bordes y dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, prepara la salsa de acompañamiento: dora el ajo con un poco de aceite, luego retira el ajo y agrega el puré de tomate, la albahaca y la sal y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.

Retira el rollo y retira la película.
Batir el huevo con una pizca de sal, luego pasarlo por el interior del rollo, espolvoreándolo uniformemente, prestando especial atención a los bordes.
A continuación, páselo por el pan rallado aromatizado con queso parmesano. Si está avanzando huevo y queso parmesano, repita el procedimiento para obtener un doble empanado.

Luego cocine el rollo en aceite de semilla ya caliente, dorando uniformemente por todos lados.

Sirve el rollito de berenjena con la salsa de tomate preparada y decora con albahaca fresca.


El verano que acaba de terminar nos dejó muchos recuerdos hermosos, hermosas fotos de nuestras vacaciones en el mar o en la montaña y muchas recetas sabrosas y originales creadas por nuestros embajadores para nuestra campaña en Sicilia con más gusto en colaboración con Santa Lucia Galbani.

Aquí hay uno que no debe perderse: Albóndigas de berenjena con corazón de cereza y mozzarella Santa Lucia Galbani y ensalada mixta Naturizia, creada para nosotros por Viviana Dal Pozzo de @cosatipreparopercena.

Originaria de Sicilia, adoptada en Verona, Viviana & # 8211 con una licenciatura en Economía y experiencia en Ciencias de la Computación & # 8211 comparte su pasión por la cocina en las redes sociales, en su blog bien cuidado y en QVC Italia, un conocido canal de compras y retransmisión de entretenimiento en SKY.

Freidora de berenjenas en serie, Viviana no pudo resistir el crepitar del aceite caliente en una sartén y se puso a trabajar para crear su propia versión de las tradicionales albóndigas de berenjena utilizando cerezas de mozzarella Santa Lucia Galbani para el corazón y la ensalada. guarnición de su plato.

Sabrosas y deliciosas, las albóndigas de berenjena de Cosa ti prepararo per cena son ideales para un aperitivo con amigos o para un segundo vegetariano, incluso ligero en la versión al horno.

Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas
  • 70 g de pan duro
  • 120 g de leche
  • 1 huevo
  • 35 g de queso parmesano o caciocavallo rallado
  • 50 g de pan rallado + 50 g para empanizar
  • 1/2 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Menta y perejil
  • 1 paquete de cerezas mozzarella Santa Lucia Galbani
  • 1 bandeja de ensalada mixta en cuenco Naturizia
  • Medio litro de aceite de cacahuete para freír.

Salta a Lo que preparo para la cena para hacer paso a paso con Viviana esta sabrosa receta y comparte en Instagram tu creación mencionando a @naturizia y @cosatipreparopercena

Explore nuevas formas de saborear con nuestras recetas típicas de la tradición siciliana revisadas con creatividad. Descarga el libro de recetas


INGREDIENTES Albóndigas de berenjena y mozzarella fritas o al horno

CÓMO PREPARAR BERENJERENAS

Para preparar el albóndigas de berenjena y mozzarella Empiece por lavar y secar las berenjenas.

Tagliatele a piezas pequeñas y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Salarlos y hornearlos en un horno ya caliente, Modo estático de 180 ° durante unos 15 minutos.

Si lo prefieres también puedes cocinarlos berenjenas fritas con aceite de oliva virgen extra y sal.

Después de cocinarlos déjalos enfriar completamente.

Pon el en la batidora berenjenas cocidas Son los batidos.

Transfiera el puré de berenjena a un bol y agregue: l& # 8216huevo, queso parmesano, pan rallado y una pizca de sal.

Amasar la mezcla de albóndigas con berenjenas hasta obtener una masa compacta.

Con las manos tome pequeñas cantidades de masa de berenjena y poner un cubo de mozzarella.

Ciérralo y con las palmas de tus manos formadas albóndigas de berenjena.

Mientras los prepara, páselos migas de pan.

BERENJENAS Y MOZZARELLA FRITAS

Calentar el aceite en una sartén. semillas de maní.

Cuando esté muy caliente, sofreír las albóndigas blandas con las berenjenas. algunas piezas a la vez.

Dorarlos y luego con la ayuda de un skimmer pasarlos a una hoja de papel de cocina.

BERENJERAS SETAS Y HORNO MOZZARELLA

Cubra una bandeja para hornear con una hoja de papel de hornear.

Acomoda las albóndigas con berenjenas al horno.

Espolvorear con aceite de oliva virgen extra.

Cocine las albóndigas de berenjena y mozzarella en un horno ya caliente, modo estático a 200 ° durante unos 12 minutos.

VARIANTES Y CONSEJOS

También puedes preparar el albóndigas de calabacín.

Puedes condimentar la masa con ajo, perejil, tomillo.

Puede reemplazar el queso parmesano con del queso pecorino rallado.

Si lo desea, puede reemplazar la mozzarella con provola, emmenthal, Asiago o el queso que prefieras.

Puede omitir el corazón de queso.

Puedes prepararlos albóndigas de berenjena con salsa.

Después de freír u hornear, páselos salsa de tomate y albahaca.

Si te gustó la receta, también te pueden interesar BERENJENES EN ACEITE o BERENJENAS FRITAS MARINADAS o la receta CORTAR BERENJENES Y JAMÓN.


Receta de albóndigas de berenjena con salsa

  • 500 gr de berenjenas netos de desperdicio
  • 2 rebanadas de molde para pan integral o clásico
  • 2 cucharadas de pan rallado + empanado
  • 3 cucharadas de grano
  • 1 huevo
  • albahaca fresca
  • su
  • 30 gr de scamorza ahumada (opcional)
  • 300 ml de salsa de tomate clásica o cereza
  • 1 cucharada de aceite
  • albahaca
  • su

Las 10 recetas que no debes perderte para preparar sabrosas albóndigas

Albóndigas de pollo

Una receta muy fácil y rápida: agregue el pan molido, el pollo, el queso parmesano y la leche al pollo molido. ¡Perfume con perejil picado, ajo y pimienta y mezcle para crear gemas de pollo que atraerán a jóvenes y mayores!

Albóndigas

El clásico de los clásicos, la reina de las albóndigas: carne picada magra, pan, huevos, queso parmesano y un toque de fantasía con el añadido de piñones.

Albóndigas con salsa

Receta de la abuela, albóndigas que a todos los niños les encanta y que esperan en las mesas familiares de los domingos. Las albóndigas de ternera magras y molidas deben cocinarse durante unos 30 minutos en una salsa de tomate espesa y sabrosa.

Albóndigas de pescado

¿Quién dijo que las albóndigas son solo carne? Esta receta muy fácil de preparar trae a la mesa sabrosas albóndigas a base de bacalao, horneadas al horno con un empanizado crujiente a base de pan rallado y semillas de sésamo.

Albóndigas de arroz

Un aperitivo rápido y delicioso, un aperitivo divertido de preparar. Use arroz carnaroli mezclado con mantequilla, huevos, queso parmesano y perejil. También puedes usar un risotto avanzado para esta receta, el resultado está garantizado.

Albóndigas al horno

La receta fácil a base de mezcla de carne picada para preparar albóndigas ligeras y suaves para cocinar tanto en blanco como en salsa, teniendo cuidado de no cocer demasiado en la cocción para que no se sequen.

Albóndigas de berenjena

Un clásico para los que prefieren las verduras a la carne, las albóndigas de berenjena y ricotta son muy fáciles de preparar: con una batidora de inmersión, mezcla la pulpa de berenjena cocida con ricotta, huevo y pan rallado. Para cocinar tanto en la sartén como en el horno, estas albóndigas son un aperitivo perfecto para cualquier ocasión.

Albóndigas de espinaca

La dulzura de las espinacas y el sabor de la ricotta de vaca se combinan en esta receta rápida y fácil, prepararás albóndigas muy ligeras, sin huevo, a las que podrás añadir un corazón de mozzarella de hilo!

Albóndigas de calabacín

Calabacín, pan duro, ricotta salada y huevos: tus albóndigas de calabacín serán una fantástica sorpresa de gustos y sabores. Agrega a tu masa las hojas de menta y albahaca y no podrás prescindir de ellas.

Albóndigas de lentejas

Una variante vegetariana saludable rica en proteínas: para preparar estas albóndigas necesitarás algo de tiempo y paciencia pero el resultado no te defraudará. Para esta receta no necesitarás huevos, excepto para empanizar, sino que usarás una papa hervida para espesar la masa.


Rollitos de berenjena y mozzarella, Receta fácil y sabrosa (+ variantes)

Gli Rollitos de berenjena soy un aperitivo de verano a delicioso segundo plato! Berenjenas a la plancha o fritas, relleno de mozzarella y albahaca, enrollado en un rollo, cocido en salsa de tomate fragante y espolvoreado con queso parmesano. Nada más codicioso, simple y genuino : gli Los mejores rollitos de berenjena del mundo ¡del corazón suave y fluido de la mozzarella!

La receta es la de mi madre, que la prepara desde que tengo uso de razón. soy ¡muy fácil, súper rápido y puedes hacerlos en muchas variantes! Yo suelo usar el berenjenas largas, que se prestan perfectamente a rodar en doble vuelta. Si no, también puedes hacerlos con rondas, ¡consciente de agregar un relleno un poco más llamativo! Obtendrá rollos más anchos y menos gruesos. Puedes asar las berenjenas y hacer algunas Rollitos de berenjena a la plancha, ligeros pero a la vez ricos en sabor. O opte por la receta clásica, que incluye freír las berenjenas. En este caso, puede secar el aceite y evitar agregar aceite a la salsa de tomate. En este caso cociné los rollitos de berenjena en una sartén, pero nada te impide hornear todo en el horno, ¡se formará una deliciosa costra gratinada! En el procedimiento, indiqué todas las variantes explicadas paso a paso. Si desea que sus rollos de berenjena sean aún más sabrosos, puede agregar una rodaja de mozzarella a su corazón. Jamón cocido, o Aceitunas negras! Perfecto para servir calientes y fibrosos, los Rollos de Berenjena son excelente incluso frío, para enriquecer un buffet, así como como aperitivo, aperitivo y por supuesto como plato principal.

Parmesano de berenjena a la parrilla (¡más ligero pero tan delicioso como el clásico!)


Video: Eggplant Balls


Comentarios:

  1. Maclaren

    te das cuenta, al decir ...

  2. Kazraran

    Estoy totalmente de acuerdo con usted. Me gusta esta idea, estoy completamente de acuerdo contigo.

  3. Tapio

    En mi opinión se equivoca. Vamos a discutir.

  4. Gace

    Creo que no tienes razón. Puedo defender la posición. Escríbeme por PM, hablamos.

  5. Vayle

    Entre nosotros, en mi opinión, esto es obvio. Te aconsejo que pruebes google.com

  6. Erland

    Bravo, frase magnífica y es debidamente



Escribe un mensaje