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Tarta tatin de verduras de raíz glaseada de Donna Hay

Tarta tatin de verduras de raíz glaseada de Donna Hay


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Me encanta esta época del año, cuando la temporada festiva está en pleno apogeo y todo el mundo está fuera de casa, disfrutando de reuniones informales, barbacoas y celebraciones bajo el sol.

Cuando se trata de recibir invitados en mi casa durante la Navidad o preparar platos para llevar a la casa de un amigo, sé que el truco para mantenerse libre de estrés es hacerlo simple.

Siempre tengo algunos platos realmente fáciles pero agradables a la multitud en la manga, ¡algo delicioso que puedo preparar con anticipación y llevarme a donde me lleve mi invitación festiva! Por eso me encanta esta tarta tatin de tubérculos glaseados: es el mejor plato de una bandeja. Simplemente hornee en casa, luego caliéntelo y agregue los toques finales cuando llegue a su destino. Por supuesto, si no puede esperar tanto, también es excelente para servir en casa.

Perfecto con jamón, pavo o cerdo asado, o como la estrella de una comida vegetariana, está repleto de deliciosos tubérculos y es una de mis recetas preferidas esta Navidad. Para obtener más ideas para una Navidad australiana, consulte las recetas de Jamie para la Navidad en climas cálidos.

Tarta tatin glaseada de tubérculos

Sirve de 8 a 10

  • 2 zanahorias medianas (240g), peladas
  • 2 chirivías medianas (500 g), peladas
  • 2 batatas pequeñas (kumara) (350g), peladas
  • 2 nabos (450g), pelados
  • 1⁄4 de taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen
  • sal marina y pimienta negra molida
  • 1/3 taza (80 ml) de agua
  • 1 taza (220 g) de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 100 g de queso stracchino o taleggio, en rodajas
  • 4 hojas de hojaldre congelado, descongelado
  • 6 ramitas de tomillo limón, para servir

Precaliente el horno a 220 ° C / 425 ° F. Cortar las zanahorias, las chirivías, las batatas y los nabos en rodajas de 1 cm de grosor. Dividir en 2 bandejas grandes para hornear, rociar con aceite y espolvorear con sal y pimienta. Mezcle para combinar y ase, dando vuelta a la mitad, durante 30 minutos, o hasta que esté dorado y tierno.

Mientras se asan las verduras, coloque el agua y el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio y cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se haya disuelto. Aumente el fuego a alto y cocine, sin revolver, durante 6 a 8 minutos o hasta que tenga un color caramelo claro. Retire del fuego y agregue con cuidado el vinagre, revolviendo para combinar. Trabajando rápidamente, vierta el caramelo de manera uniforme en una bandeja para hornear de 37 cm x 24 cm. Coloque las verduras sobre el caramelo, superponiendo si es necesario, y cubra con el queso. Coloque las 4 rebanadas de masa sobre las verduras (la masa se superpondrá) dejando un saliente de 2 cm alrededor del borde de la bandeja.

Presione suavemente la masa superpuesta para sellar y meter los bordes que sobresalen. Transfiera la tarta al horno en una bandeja para hornear adicional para atrapar cualquier derrame, reduzca el fuego a 200 ° C (400 ° F) y hornee por 20 minutos. Reducir de nuevo el fuego a 180 ° C (350 ° F) y hornear durante 20 minutos más o hasta que la masa esté inflada y cocida. Deje reposar durante 5 minutos antes de colocarlo sobre una tabla. Cortar en cuadritos para servir.

Para obtener más recetas de Donna Hay, simplemente descargue la versión para iPad de su revista en la tienda de iTunes.

Fotografía: Anson Smart / Estilo: Steve Pearce


Ver el vídeo: TARTA TATIN LE CREUSET


Comentarios:

  1. Kolb

    Sorprendentemente, este precioso mensaje

  2. Avinoam

    Lo siento, esto no me queda bien. ¿Quién más puede sugerir?

  3. Keallach

    Publicación interesante, gracias. También secundario para mí personalmente es la pregunta: “¿Habrá una continuación? :)

  4. Nikojar

    Brillar

  5. Now

    ¡Interesante! ¡Suscrito al blog!



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